Табера Эфиопия Иргачеффе – стойкий цветочный аромат. Во вкусе шоколад, бергамот и лимонная кислинка. Состав: Эфиопия Иргачеффе гр.2 Исчи - арабика 100%.Что же такое грейд?По сути, это степень очистки зелёного кофе от деф...Подробнее
Табера Эфиопия Иргачеффе – стойкий цветочный аромат. Во вкусе шоколад, бергамот и лимонная кислинка. Состав: Эфиопия Иргачеффе гр.2 Исчи - арабика 100%.Что же такое грейд?По сути, это степень очистки зелёного кофе от дефектов. В кофе из Эфиопии это, как правило, квакеры — зёрна, которые после обжарки остаются светлыми и придают чашке «подгнивший» вкус. Если кофе обжарен под эспрессо, то это не так критично сказывается на результате, хоть и заметно. Итак, чем больше число после слова «грейд», тем больше квакеров в зелёном зерне. Соответственно, чем меньше число, тем " чище" зерно. Кофе Эфиопия Иргачеффе гр.2Описание сорта кофе Эфиопия Иргачеффе гр.2: Страна-производитель: Эфиопия Сорт: Арабика Способ обработки: Мытая Высота произрастания: 1700-2200 м Эфиопия Иргачеффе грейд 2 - кофе мытой обработки. Этот сорт имеет более выраженную цитрусовую кислинку. Во вкусе отчетливо проявляются нотки бергамота и оттенки цветов. Насыщенность выше среднего, отличный баланс и неповторимое послевкусие. Рекомендуем этот сорт всем, кто хочет расширить свой кругозор кофейного вкуса. Регион Основные регионы в Эфиопии, где выращивают кофе, являются Иргачеффе, Харрар, Сидамо, Лекемпти и т. д.У эфиопских сортов есть общая черта – сложность и богатство вкуса. Самая узнаваемая область выращивания и производства кофе в Эфиопии является Иргачеффе – гордость эфиопского кофейного мира. Зёрна Иргачеффе обладают высокой плотностью и не калибруются по размеру. Очень сложный и привередливый для обжарки сорт. Обжарка не должна быть слишком продолжительной. Если Иргачеффе передержать чуть дольше положенного, то можно загубить весь потенциал этого кофе, и цветочные ноты, делающие данный кофе неповторимым, легко гибнут. Обжаренные зерна приобретают темно-коричневый цвет со светлыми прожилками.
