Ароматный миндаль высшего качества является важнейшим сырьевым ингредиентом при производстве марципана Niederegger. Поцелованный солнцем, миндаль обладает характерным сладковато-ореховым вкусом.
Миндальную смесь нагревают в жарочных котлах на открытом огне. Благодаря этому методу получается уникальный аромат, которым марципан Niederegger во славится во всем мире.