Нешлифованный рис – это цельные зерна, с которых отшелушили верхний слой (лузга), а оболочка, хранительница питательных веществ, и зародыш остаются нетронутыми.
Бурый рис живой злак - его можно проращивать.В нешлифованном буром рисе больше, чем в белом: марганца и фосфора – в 2 раза, железа – в 2,5 раза, витамина B3 – в 3 раза, B1 – в 4 раза, B6 – в 10 раз.
Бурый рис - это источник медленных углеводов. Поэтому диетологи рекомендуют бурый рис для спортивного питания, а также при диабете.
Нешлифованный рис содержит клетчатку, сложные углеводы, жирные кислоты и биологически активные компоненты с антиоксидантной активностью: флавоны/флавонолы, ориназол.
Обладает следующими органолептическими характеристиками:· цвет коричневый, с кремовым оттенком;· аромат хлебный, ореховый;· вкус характерный для нешлифованного риса с оттенками хлебного или орехового вкуса.
Нешлифованный рис может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к овощам, мясу и морепродуктам.
Бурый рис полезный продукт для веганов и функционального питания (суперфуд).В целом, бурый рис - это здоровая и питательная альтернатива белому рису, которая может помочь улучшить ваше здоровье.
Подведем итог о пользе крупы:- Бурый рис содержит много клетчатки, которая помогает улучшить работу кишечника (перистальтика), снижает уровень холестерина в крови.- Бурый нешлифованный рис благотворно влияет на здоровье кожи, волос и ногтей, так как содержит антиоксиданты.- Рис характеризуется низким гликемическим индексом по сравнению с традициаонным шлифованным рисом (белым).