Пшено считается одной из наименее аллергенных зерновых культур. Пшено подходит для питания людей с чувствительным пищеварением. Пшено содержит незаменимые аминокислоты, а так же небольшое количество жира и сахаров до 2%, витамины В1, В2, РР и большое количество фосфора, калия и магния.