Полба — это дикая пшеница, прародительница современной пшеницы, её дикий предок. На вкус она имеет слабый ореховый оттенок. ее очень тяжело найти, так как мало кто понимает ценность и выращивает ее. Из-за трудностей в выращивании и особенностей переработки зерна. Полба интересна тем, что содержит большое количество белка и однозначно не содержит химии, потому что не терпит удобрений. улучшает работу пищеварительной системы, снижает уровень вредного холестерина, укрепляет мышечный аппарат, стабилизирует гормональный фон, способствует укреплению иммунитета и нервной системы. Для людей с сахарным диабетом в полбе содержатся микроэлементы, которые контролируют высвобождение инсулина и глюкозы в организме, уменьшая скачки сахара в крови. Полезна беременным - наличием в составе фолиевой кислоты. А для мужчин - содержанием никотиновой кислоты, которая способствует выработке тестостерона.