Дзавар - натуральная пшеничная крупа из Армении, имеющая множество полезных свойств. Дзавар крупа полученная из недолго отваренных, а затем высушенных и очищенных от оболочки зерен пшеницы по вкусу в готовом виде значите...Подробнее
Дзавар - натуральная пшеничная крупа из Армении, имеющая множество полезных свойств. Дзавар крупа полученная из недолго отваренных, а затем высушенных и очищенных от оболочки зерен пшеницы по вкусу в готовом виде значительно отличается от обычной пшеничной крупы. Дзавар внешне напоминает перловую крупу, но перловка изготавливается из ячменя. Из дзавара можно приготовить армянский суп, спас, и кашу хариса (ризотто). Хариса - называют армянским ризотто, потому что консистенция получается в точности как у ризотто. Кладем в кастрюлю курицу целиком, насыпаем дзавар, заливаем водой, варим до тех пор, пока мясо курицы само не начнет отставать от костей. Затем мы снимаем кастрюлю с огня, вынимаем все кости из курицы, а мясо разделяем на кусочки и вмешиваем в кашу. Поскольку курица жирная, то масла сюда нужно совсем чуть-чуть, только для вкуса. Дзавар приобретает липкую структуру, в этом его сходство с рисом арборио. Веганский продукт, постная кухня, национальная кухня. Без ГМО
