Чугунок 3л. керамический с крышкой для пост-томления в остывающем тандыре с эффектом «Русской печи». В такой посуде можно готовить мясо, рыбу, овощи. Технология приготовления пищи проста – уложить продукты, плотно закрыт...Подробнее
Чугунок 3л. керамический с крышкой для пост-томления в остывающем тандыре с эффектом «Русской печи». В такой посуде можно готовить мясо, рыбу, овощи. Технология приготовления пищи проста – уложить продукты, плотно закрыть крышкой, если она предусмотрена конструкцией, после чего блюдо смело можно отправлять в тандыр. Очень важно! Нельзя допускать контакта керамики с открытым огнем, необходимо дождаться, когда угли окончательно прогорят. По готовности блюдо нельзя доставать из тандыра сразу. Снимите крышку и дайте несколько минут керамике плавно остыть. Не ставьте керамическое изделие на холодную поверхность. В противном случае, при несоблюдении данных правил, керамика лопнет. Материал, используемый для изготовления горшочков чугунков – красная глина. Это экологически чистый природный материал. Пористая глина равномерно распределяет тепло и долго его удерживает, поэтому блюда остаются горячими длительное время. В процессе изготовления глиняные чугунки подвергаются обжигу при температуре 1000 градусов. Это делает их прочными и устойчивыми к эксплуатации в высокотемпературных условиях. После этого они проходят процедуру «молочения» - чугунки покрывают молоком и помещают в печь для запекания. Температура здесь существенно ниже, чем при первоначальном обжиге – порядка 300 градусов. Посуда с молочением сохраняет все природные свойства глины (дышит, поглощает и отдает влагу). При этом стоит помнить, что ей свойственно впитывать запахи, соки продуктов и жиры. Поэтому рекомендуется в одном чугунке готовить однотипные блюда. Рекомендации по приготовлении в горшочке чугунке: Перед первым использованием необходимо замочить горшочек в горячей воде не менее чем на 30 минут. Поры впитывают влагу, что защитит посуду от трещин и будет способствовать естественному регулированию влажности в процессе приготовления блюда. Испаряющаяся влага помогает избежать сухости блюда.В дальнейшем старайтесь замачивать чугунок в воде хотя бы на 15 минут перед каждым использованием. Для того, чтобы чугунок прослужил долго, не следует нагревать его выше 300 градусов. Этой температуры более чем достаточно для приготовления большинства блюд.Не допускайте контакта чугунка с открытым огнем, а так же НЕ ставьте изделие на газовую, электрическую или керамическую плиту. Чугунок требует аккуратного ухода. Его не стоит мыть в посудомоечной машине и использовать агрессивные моющие средства. Чугунок устанавливают на мясную этажерку и опускают в слегка остывший тандыр.
