глюкозный сироп выполняет роль антикристаллизатора и подсластителя, создает нежную текстуру, хорошо удерживает воду, увеличивает срок годности. глюкозный сироп входит в состав десертов, глазурей, теста, применяется в приготовлении мармелада различных начинок, карамели. без запаха, сладковатый на вкус.
