Вкус и запах: Насыщенный вкус какао с лёгким фруктовым ароматом. Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 4550 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 3031 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10-12 °C.
