желатин говяжий пищевой Желатин говяжий IINNER обладает высоким гелеобразующим свойством и его используют, как важный связующий элемент в производстве различных видов продукции, как в кондитерском производстве, так и в к...Подробнее
желатин говяжий пищевой Желатин говяжий IINNER обладает высоким гелеобразующим свойством и его используют, как важный связующий элемент в производстве различных видов продукции, как в кондитерском производстве, так и в кулинарии. Мелкая фракция (0.25мм) позволяет желатину набрать воду за 2 минуты и быть готовым к работе быстро. Сила в 200 bloom дает возможность экономично использовать продукт со стабильным результатом. Пропорции: 2% желатина от общей массы жидкости.1 часть желатина замачивается в 5 частях холодной воды (возможно использование соотношение 1 к 6). Можно варьировать плотность геля по вашим потребностям, увеличивая или уменьшая количество желатина к общей массе. Применение: Смешать 1 часть желатина IINNER с 5 (6) частями холодной воды, перемешать и дождаться полного впитывания воды - 2 минуты. Желатиновую массу добавить в горячую жидкость до 80 градусов и размешать. Так же можно растопить желатиновую массу в микроволновой печи импульсами или на водяной бане, и ввести в теплую жидкость. При остывании общей массы происходит гелеобразование
