Пищевая добавка Биофос 90 применяется при изготовлении вареных колбасных изделий (колбасы, сосиски, сардельки, хлеба мясные), ветчин в оболочке, котлет, гамбургеров, пельменей, полукопченых и варено-копченых колбас, цельномышечных мясопродуктов. Пищевая добавка Биофос 90 вносится в мясное сырье в сухом виде в самом начале процесса перемешивания, до внесения льда (воды), соли, нитритов, сахара, специй, ароматизаторов Нормы внесения: вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба - 5г на 1 кг сырьярубленные полуфабрикаты - 2г на 1 кг сырьяполукопченые и варено-копченые колбасы - 3г на 1 кг сырья Преимущества: повышает выход готовой продукции, снижает потери массы продукта при термообработке, исключает появление бульонно-жировых отеков при термообработке, повышает стабильность качества продуктов при хранении. Пакет рассчитан примерно на 20-50 кг мясного сырья
