Применяется в пищевой промышленности при приготовлении сосисок, сарделек, вареных, полукопченых колбас, изделий из мяса птицы, для замачивания оболочек, в сыроделии для придания характерного коптильного аромата. Состав: ...Подробнее
Применяется в пищевой промышленности при приготовлении сосисок, сарделек, вареных, полукопченых колбас, изделий из мяса птицы, для замачивания оболочек, в сыроделии для придания характерного коптильного аромата. Состав: вкусоароматические вещества, натуральные источники вкусоароматических веществ и изготовленные из них вкусоароматические препараты Характеристики: Прозрачная жидкость, коричневого цвета с коньячным оттенком. Допускается незначительный осадок на дне и стенках тары. Запах специфический, с ярко выраженными коптильными тонами, без постороннего запаха. Ароматизатор вносится непосредственно в продукт. Нормы расхода в мл на 1 кг сырья: сосиски, сардельки 0,7...1,5 вареные колбасные изделия высшего сорта 1,0...1,5 вареные колбасы 1 и 2 сорта 1,5...2,0 вареные колбасные изделия из мяса птицы 1,5...2,0 полукопченые и варено-копченые колбасы 2,5...3,5замачивание оболочек 50% раствор ароматизатора в водев сыроделии - согласно рецептуре Не содержит ГМО
