Корень топинамбура является источником железа, кремнезема, витаминов группы В и С, калия, фосфора, фруктозы иклетчатки. Также он помогает удалить все нежелательные и вредные вещества из организма и повышает общий иммунитет.
Являясь природным пробиотиком, он благотворно влияет на кишечную бактериальную флору и, благодаря высокому содержанию инулина, снижает уровень сахара в крови.состав: топинамбур.
Пищевая ценность 100 г. продукта: жиры - 0,1 %, белки - 2,1 %, клетчатка - 4,5 %, зола - 1,5 %, кальций - 0,3 %, фосфор - 0,1 %.