Использование бронзовых матриц и сушка при низких температурах, благодаря которым макароны имеют правильную текстуру и сбалансированную плотность, равномерно провариваются. Dialcos была основана в 1959 году в городе Падуя с целью создания инновационных продуктов, это старейшая в Италии фабрика специализирующаяся на продукции БЕЗ ГЛЮТЕНА.