Monini один из самых известных производителей оливкового масла в Италии существует с 1920 года. Монини – одна из немногих занимающихся оливковым маслом компаний, которая до сих пор осталась семейной. Даже сегодня, владелец Дзеферино Монини, лично дегустирует и отбирает масла перед тем, как его разольют в бутылки. Масло изготавливается из оливок, выращиваемых на собственных полях, не обрабатываемых пестицидами и другими химическими удобрениями. Оливки собираются вручную и затем подвергаются лишь первой выжимке методом холодного прессования.