Тыквенное масло Штирийское фермерское Kocbek темное, нерафинированное 500 мл, Словения

С 2013 года тыквенное масло Štajersko prekmursko Словения является официальным словенским продуктом (масло внесено в реестр охраняемых географических указаний), зарегистрированным в Европейском Союзе. В регионах Штайерска и Прекмурье существует давняя традиция выращивания тыквы для производства масла и переработки тыквенных семечек в тыквенное масло, восходящая к 18 веку. Доказательством этого утверждения может служить тот факт, что первая маслобойня в Штайерске была основана еще в 1750 году. На Кочбекском маслозаводе по сей день используют традиционные методы обработки, которые были впервые внедрены в 1929 году, тесное сотрудничество с местными (словенскими) производителями тыквы и используют семена тыквы исключительно словенского происхождения.На маслобойне Кочбек (по методу измельчения тыквенных семечек) Štajerska Prekmursko bučno olje Словения маркировалась темной (зеленой) этикеткой.
Масла, упакованные под этикеткой темного цвета, производятся из семян, которые перед переработкой очищаются и сортируются. Делается это с помощью машины, которая удаляет загрязнения (мякоть тыквы, кожуру, очищенные или поврежденные семена - то, что собирали из тыквы вручную или машиной при сборе семян из тыквы), и таким образом остаются неповрежденные семена, которые, в свою очередь, дают масло высочайшего качества. В процессе горячего прессования семена измельчаются на настоящих камнях ,затем смешивают с водой в миксере (именно вода предотвращает подгорание семян во время обжарки, что позволяет производить 100% чистое масло), затем обжаривают на сковородах при температуре от 100 °C до 110 °C и, наконец, прессуют в прессе. Таким образом, мы получаем масло, которое имеет характерный темный цвет и плотность, имеет сильный запах и имеет более интенсивный вкус.
Масло тыквы Штирийское Прекмруско Словения имеет благоприятный жирнокислотный состав : оно содержит около 18 г насыщенных жирных кислот, около 32 г мононенасыщенных жирных кислот и около 50 г полиненасыщенных жирных кислот.
Масло тыквы Штирийско-Прекмурско Словения является богатым источником токоферолов: в 100 г масла содержится около 50 мг витамина Е .