" С 2013 года тыквенное масло Štajersko prekmursko Словения является официальным словенским продуктом (масло внесено в реестр охраняемых географических указаний), зарегистрированным в Европейском Союзе. В регионах Шт...Подробнее
" С 2013 года тыквенное масло Štajersko prekmursko Словения является официальным словенским продуктом (масло внесено в реестр охраняемых географических указаний), зарегистрированным в Европейском Союзе. В регионах Штайерска и Прекмурье существует давняя традиция выращивания тыквы для производства масла и переработки тыквенных семечек в тыквенное масло, восходящая к 18 веку. Доказательством этого утверждения может служить тот факт, что первая маслобойня в Штайерске была основана еще в 1750 году. На Кочбекском маслозаводе по сей день используют традиционные методы обработки, которые были впервые внедрены в 1929 году, тесное сотрудничество с местными (словенскими) производителями тыквы и используют семена тыквы исключительно словенского происхождения. Масло семян тыквы Štajersko prekmursko Словения с защищенным географическим указанием представляет собой нерафинированное растительное масло, производимое путем прессования жареных семян тыквы, полученных из тыквы Cucurbita pepo , выращенной в регионах Штаерска и Прекмурье. Цвет от темно-зеленого до красноватого, с отчетливым сильным ароматом и вкусом.На маслозаводе в Кочбеке тыквенное масло «Штайерско-прекмурско Словения» было маркировано светлой (бежевой) этикеткой в соответствии с процессом помола тыквенных семечек. В процессе горячего прессования, используемого для извлечения этих масел, семена тыквы измельчаются в валковой мельнице с металлическими валками, затем смешивают с водой в миксере (именно вода предотвращает подгорание семян во время обжарки, что позволяет производить 100% чистое масло), затем обжаривают на сковородах при температуре от 100 °C до 110 °C и, наконец, прессуют в прессе. Таким образом, мы получаем масло, которое имеет характерный темный цвет и плотность, имеет сильный запах и имеет более интенсивный вкус. Масло семян тыквы Штаерско-прекмурско имеет благоприятный состав жирных кислот, так как содержит 18 г насыщенных жирных кислот, 32 г мононенасыщенных жирных кислот и 50 г полиненасыщенных жирных кислот на 100 г масла. Масло семян тыквы Штаерско-прекмурско Словения богато токоферолами: на 100 г масла в нем содержится около 50 мг витамина Е ."
