Для изготовления масла используют оливки разнообразных сортов, произрастающие в странах Европейского Союза, собранные вручную на средних склонах и равнинах в период с ноября по январь. Оливки перерабатываются в течении суток после сбора урожая.
Данное масло обладает настойчивым травяным ароматом и плодовым, сладковатым вкусом с легким миндальным послевкусием. Присутствует еле ощутимая терпкость и благородная остринка в послевкусии.
Масло идеально подходит для салатов, супов, пицц, приготовления соусов и брускетт.