Мёд цветочный Салаирский 260 г

Этот признанный, великосветский сорт меда трудно спутать с его другими разновидностями. Ароматы горных растений Алтая, сок и пыльцу, которых собирают элитные породы пчел, надолго фиксируют себя в этом удивительном, полезном пищевом продукте, позволяя ему в течение многих месяцев радовать глаз употребляющих его людей, своим темно-янтарным, шоколадным цветом, устойчивостью к быстрой кристаллизации, необычным запахом и разнообразной гаммой вкусовых ощущений. Обилие полезных, оздоравливающих веществ, редких, но значимых для жизни организма микро- и макроэлементов, органических кислот, сложных сахаров, эфирных масел и так далее, делают этот вид меда практически универсальным пищевым продуктом. Именно он, по мнению многих ценителей и знатоков меда, способен нести взрослым, пожилым людям и детям целительную силу Природы, гибкость кустарника, легкость дуновения горного ветра, свежесть и игривость горных рек и родников.
Диастазное число - количество на единицу обьема, доказывает биологичечкую активность меда, как лечебного продукта. Именно ферменты способствуют обменным процессам в организме человека. Мед считается хорошим, если диастазное число превышает 7 единиц Готе к абсолютному сухому веществу. Здесь это 21 единиц.
Общая кислотность мёда обуславливется наличием органических кислот (винная, глюконовая, лимонная, щавелевая, уксусная). Источником их могут служить либо нектар, либо секреты, выделяемые пчелами. От нее зависит вкус меда и его бактерицидные свойства. В меде фальсифицированном инвертным сахаром, наблюдается повышенная кислотность. ГОСТ допускает не более 4,0 см куб. Здесь 1, 69.Массовая доля воды является важным показателем качества меда, так как влияет на его условия хранения. Мед с повышенной влажностью (более 21%) является незрелым и может забродить. Здесь она 18%.Важнейший показатель качества - содержание редуцирующих сахаров (глюкоза, фруктоза). Если их меньше 82% ( к абсолютно сухому веществу), можно предположить, что пчел интенсивно кормили сахарным сиропом или мед подвергался сильной термической обработке. Здесь их 92%.- Салаирский Кряж - это горный массив, протянувшийся от предгорий Алтая до Обского моря. Уникальный букет медоносов (дягиль, русянка, лабазник, рябина, калина, татарник, чабрец, пустырник, душница, тысячелистник) придает этому меду неповторимый вкус и лечебные свойства. Розлив меда производится в стеклобанку непосредственно после качки. Поэтому при естественной садке кристаллики фруктозы образуют на стекле затейливые узоры.