Полезный продукт, который должен быть у любой хозяйки – это ржаная цельнозерновая мука. Выпечка из нее получатся просто превосходная. Многие знаменитые кулинары и повара отмечают тот факт, что тесто из смолотых зерен ржи...Подробнее
Полезный продукт, который должен быть у любой хозяйки – это ржаная цельнозерновая мука. Выпечка из нее получатся просто превосходная. Многие знаменитые кулинары и повара отмечают тот факт, что тесто из смолотых зерен ржи получается эластичным, воздушным, пористым, и даже без использования дрожжей оно быстро поднимается. Приготовить из подобного теста можно практически все, начиная от вкусного домашнего хлеба и заканчивая сладкой ароматной выпечкой. Каждое отдельное блюдо получается вкусным, оригинальным и, что самое важное, низкокалорийным. Стоит отметить также то, что такая мука содержит в себе целый комплекс натуральных и полезных веществ и минералов. Например, она содержит огромное количество фруктозы, клетчатки и незаменимых аминокислот. Все эти вещества полезны тем, что они помогают поддерживать нормальную жизнедеятельность всего организма, способствуют пищеварению и лучшему усвоению пищи. Ржаная мука будет полезна также тем людям, которые хотят повысить свой иммунитет и очистить организм от вредных веществ. Более того, многие диетологи советуют включить в свой рацион блюда с содержанием подобной муки тем, кто хочет похудеть.О ржаной муке знали уже достаточно давно. Ржаную муку часто использовали и ценили даже больше пшеницы. Ее активно использовали на протяжении всей истории, однако во времена Советского Союза ее посевы сокращали, потом становилось все меньше и меньше, а вскоре от употребления такого продукта практически и вовсе отказались. Такое сокращенное потребления муки привело к тому, что люди стали чаще болеть различными заболеваниями, резко ухудшился иммунитет у всего российского населения. Более того, вследствие такого обращения с рожью «вымерли» целые деревни на севере России и пострадали многие люди. Хлеб из цельнозерновой ржаной муки всегда считался полезным и богатым на ценные витамины. Считали, что такой хлеб всегда приносит радость и здоровье в дом. На сегодняшний день ржаной хлеб сильно отличается от того, который был раньше, потому что он состоит на 2/3 из пшеничной муки. Однако хлеб из ржи на закваске можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Главное – придерживаться правильных пропорций и следить за процессом приготовления. Тогда получится действительно вкусный, ароматный и богатый на витамины хлеб из цельнозерновой ржаной муки.
