Кешью - это один из самых популярных и вкусных видов орехов, который обладает сладковатым, немного терпким вкусом. Вкус кешью немного схож с миндалем. Эта мука отлично подходит для использования в кондитерских изделиях. Она добавляет ореховый вкус и дробленый орех в тесто для тортов, печенья или пирогов, что делает их еще более аппетитными. Используется в производстве мороженого, сырков, шоколада, карамельных и ореховых начинок, печенья, рулетов, кексов, вафель, кремов, кондитерских глазурей, конфет, халвы. Кроме того, ореховая мука кешью может использоваться в качестве посыпки для десертов, чтобы придать им дополнительную текстуру и вкус. Она также может быть использована как диетический продукт для постного теста и как пудра для улучшения пищеварения.