Состав: 100% мука из спельты классическая белая. Каменный жерновой помол. Изготовлена из собственного выращенного сырья, смолотая на нашей мельнице на каменных жерновах. Спельта -древний родственник пшеницы и древнейший ...Подробнее
Состав: 100% мука из спельты классическая белая. Каменный жерновой помол. Изготовлена из собственного выращенного сырья, смолотая на нашей мельнице на каменных жерновах. Спельта -древний родственник пшеницы и древнейший злак на земле, она известна с V века до н.э. Из-за низкой урожайности и не восприимчивости к удобрениям, потеряла популярность у сельхозпроизводителей и селекционеров в 18 веке, что позволило сохраниться этому злаку с сильной генетикой, в первозданном виде до наших дней. Содержит идеальное сочетание необходимых витаминов, минералов, микроэлементов, белков, углеводов и жиров. отличается от пшеницы высоким содержанием белка, селена, магния, цинка, калия, железа и витаминов групп В, Е. По своим техническим характеристикам классическая мука из спельты сходна с классической пшеничной белой мукой и может применяться в качестве полезной альтернативы в рецептах с классической пшеничной белой мукой. Использование: для выпекания великолепного спельтового (или мульти злакового) хлеба, приготовлении разнообразной выпечки и печенья, в кулинарии. Используется в качестве полезной альтернативы пшеничной муки в хлебопечении, приготовлении разнообразной выпечки и кулинарии. Рецепт приготовления спельтовой фокаччи (на 2 персоны): мука из спельты цельнозерновая-100г, мука из спельты классическая-400г, теплая вода-300мл, дрожжи сухие-1 пакет (15г свежих), 4 ч. л. сухих прованских трав, 2 столовые ложки нарезанных оливок, крупная морская соль-5г, чеснок-3 дольки. Подготовка: Смешайте води и дрожжи (при желании добавить 1 ч. л. для ускорения работы дрожжей). Оставить минимум на 5 мин. Смешайте 2 вида муки, соль и специи в миске. Когда дрожжи поднимутся, добавить к ним 2 ст. л. оливкового масла, тщательнозамешать тесто деревянной лопаткой. Выложить тесто на рабочую поверхность, предварительно хорошо смазанную оливковым маслом. Правильно - замесить тесто на масле, а не на муке. Смажьте маслом большую емкость и поместите в нее замешанный шарик теста — сверху еще немного смажьте маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока тесто не увеличится в объеме в два раза (1,5–2 часа). Подготовьте оливки без косточек – нарежьте их узкими кольцами. При желании добавьте другие добавки, например чеснок, красный лук. Разогрейте духовку до 210 °C, застелите противень бумагой для выпечки. Переверните тесто на рабочую поверхность, смазанную оливковым маслом. Раскатайте его в прямоугольник и посыпьте сверху оливками, затем сложите углы теста, чтобы закрыть оливки. Еще раз вымесите тесто, чтобы оливки равномерно распределились по тесту, раскатайте тесто/растяните его рукой в ??любую форму - она ??может быть круглой, овальной или прямоугольной. Переложите фокаччу на противень, по желанию добавляем начинку поверх теста и накрываем кухонным полотенцем. Оставить подниматься минимум на 30 минут. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-30 минут. Сбрызните запеченную фокаччу небольшим количеством оливкового масла первого отжима и посыпьте перед подачей щепоткой крупномолотой морской соли, и ваша фокачча станет звездой вашей кухни. Продукт упакован в "зеленую" упаковку. Пищевая/энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 1456 к Дж/344 ккал, белки-12,1 гр., углеводы-67,2г., в т.ч. сахара-1,4г., жиры-1,8 гр., в т.ч. насыщенные
