Цельнозерновая мука изготавливается методом однократного измельчения зерна без дальнейшего просеивания. Мука сохраняет в себе все части зерна и максимум полезных веществ. Цельные зёрна ржи смалываются на мельнице с каменными жерновами. Используется для приготовления хлеба, пирогов с различными начинками, лепешек и другой выпечки.