Состав: 100% цельнозерновая ржаная мука. Каменный жерновой помол. Изготовлена из собственного выращенного сырья, смолота на нашей мельнице на каменных жерновах и заботливо упакована для Вас. Использование: в хлебопечении...Подробнее
Состав: 100% цельнозерновая ржаная мука. Каменный жерновой помол. Изготовлена из собственного выращенного сырья, смолота на нашей мельнице на каменных жерновах и заботливо упакована для Вас. Использование: в хлебопечении для приготовления ржаного и мультизернового хлеба, в качестве замены/в смеси с пшеничной мукой в разнообразной выпечке, Также может быть использована для приготовления теста, домашней пасты, панировки овощных, рыбных и мясных блюд, приготовления кваса, различных супов и похлебок. Рецепт приготовления швейцарского ржаного хлеба "Валле" (упрощенный рецепт): Ингредиенты: сухие дрожжи-8г, сахар-1 ст. л., вода-200г, мука ржаная цельнозерновая-900г, мука пшеничная полу-белая-100г, соль-20г, вода-600г. Приготовление: Смешайте дрожжи и сахар в теплой воде (около +40С), подождите, пока поднимется, примерно 5-10 минут. Тем временем взвесьте и смешайте муку и соль, поместите в миксер и перемешайте (при отсутствии миксера можно перемешивать руками). Добавить воду с дрожжами и остальные 600 г теплой воды. Смешать в настольном миксере в течение 10 минут. Тесто будет довольно влажным и все еще будет прилипать. Оставить тесто в миске, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место на 50 минут. Взвесьте поднявшееся тесто и разделите его на 3 равные по весу части. С помощью ржаной муки сформировать 3 буханки высотой не более 2-3 см, присыпать их еще немного мукой и выложить на противень. Дайте буханкам подняться, накрыть кухонным полотенцем, подождать, пока поверхность не потрескается, около 30 минут. Емкость большего диаметра наполнить водой (около 0,75 л), поставить на пол духовки и нагреть духовку до 200 градусов. Выпекать около 50 минут. Затем дать хлебу остыть по крайней мере 30 минут. Приятного аппетита! Пищевая/энергетическая ценность на 100г продукта: 1362 к Дж/323 ккал, белки-9,5 гр., углеводы-60,7 гр., в т.ч. сахара-0,9 гр., клетчатка/пищевые волокна-3,5 гр., жиры-1,7 гр., в т.ч. насыщенные жирные кислоты-0,3 гр. соль-0,01 гр. Продукт упакован в "зеленую упаковку" - 100% био-разлагаемый бумажный пакет. Срок годности 12 месяцев. Сделано в Словении.
