Формовочная эластичная сетка для копчения мясных и рыбных деликатесов D100/36 мм. Используется для формовки, прессовки, придания оригинального и привлекательного вида вареным, варено-копченым, копченым, сырокопченым цель...Подробнее
Формовочная эластичная сетка для копчения мясных и рыбных деликатесов D100/36 мм. Используется для формовки, прессовки, придания оригинального и привлекательного вида вареным, варено-копченым, копченым, сырокопченым цельномышечным или кусковым продуктам: мясные и рыбные деликатесы, рулеты, ветчины, буженина, сало, колбасы, сыры. Закрепляет между собой слои мясного рулета, придает форму мясному "ореху" из мелких кусочков. Использование сетки предотвращает отслаивание мяса, обеспечивает целостность формы, улучшает качество и внешний вид изделия. Cетку можно применять с коллагеновыми и целлюлозными пленками (уменьшает потерю влаги в процессе копчения), так и без них. Количество ячеек по окружности 36. Термическая прочность сетки +125*С, не разрушается, не выделяет продуты распада, не придает посторонний вкус и запах мясу.
