Мисо паста SHINSHI-ICHI MISO (Светлая паста), 1 кг

Мисо это прошедшая ферментацию (перебродившая) паста из соевых бобов с добавлением соли и воды. Мисо паста в основном используется как основа для супа мисо; но также широко используется как приправа, наряду с соевым соусом. Видов пасты мисо очень много, и каждая со своим запахом, вкусом и цветом. Вкус пасты мисо может отличаться в зависимости от: - культуры, использованной для ферментации (ячменная, пшеничная или соевая закваска), - времени, в течение которого вызревает паста, - сорта бобов и т. п. Белая (светлая) паста мисо Широ Мисо (Shiro Miso). Белая паста мисо обладает наиболее легким вкусом. Светлые сорта мисо (белое, желтое или бежевое мисо) не такие соленые, скорее даже сладкие и не такие насыщенные. В светлом и сладком мисо содержится очень много молочной кислоты, поэтому они заменяют молоко в картофельном пюре, сметану и пользуются наибольшим спросом. Белая паста мисо в сочетании с рисовым уксусом придает блюдам терпкий вкус.