Нож жиловочный режем-рубим, прямой жесткий широкий клинок, 26 см

Нож жиловочный, прямой жесткий широкий клинок, предназначен для жилования мясного сырья, а также для нарезки полуфабрикатов.
Материал лезвия: сталь X50Cr
MoV15, твердость 56 HRC.
Лезвие защищено от “завалов”, надежно фиксируется в рукоятке. Отсутствуют зазоры между металлом и пластиком.
Материал рукоятки: пластик, соответствующий гигиеническим требованиям. Рукоятка не впитывает жир и грязь, проста в санобработке.
Эргономичный дизайн снижает уровень утомляемости при работе. Ножи долгое время остаются острыми, что экономит время и материалы, повышая производительность.
Рукоятка может быть выполнена в различных цветах: белый, желтый, красный, синий, зеленый, черный.
Применение
Жиловщик производит разделение мясного отруба на мелкокусковое сырье В процессе работы происходит отделение прирезей, мясных пленок, шпика, кровоподтеков и разрывов В процессе нарезки мясного сырья, оператор производит разделение кускового сырья на более мелкие фракции в соответствии с технологической картой.