Нож Deba для разделки рыбы, серия TOKYO, длина лезвия 18 см, ручка черная. Производство ICEL (Португалия).Нож деба – национальный японский инструмент, один из самых популярных у знатоков восточной кухни. По своей сути он...Подробнее
Нож Deba для разделки рыбы, серия TOKYO, длина лезвия 18 см, ручка черная. Производство ICEL (Португалия).Нож деба – национальный японский инструмент, один из самых популярных у знатоков восточной кухни. По своей сути он похож на европейский шеф или поварской, но имеет целый ряд особенностей и преимуществ. Деба, дебо, дебу — как только не называют его любители и профессионалы. В семействе японских кухонных инструментов этот клинок один из самых массивных. Перечислим его конструктивные особенности: толстый и тяжелый обух 3 ммхарактерная форма лезвия с широкой пятой и заостренным кончикомизогнутая режущая кромкамощное лезвие длиной 18 смодносторонняя заточка под углом 15 градусоврукоять овального сечения — в японских традициях Считается главным японским ножом. Это толстый и тяжелый нож, используемый для разделки рыбы. Может также использоваться для разделки домашней птицы. Лезвия ножей изготавливаются из высококачественной стали с добавлением хрома, молибдена и ванадия и закаливаются по специальной технологии. Твердость стали составляет более 56 HRC. Ручная заточка. Угол заточки обеспечивает отличную режущую способность. Ручка Proflex Plus с высоким захватом Можно мыть в посудомоечной машине.
