Лезвие ножа изготовлено из японской дамасской стали, способной изгибаться для максимальной манёвренности внутри плотных тканей. Толщина обуха составляет 2,2 мм, а количество слоев лезвия - 63. Это обеспечивает высокую коррозионную стойкость и долговечность ножа.
Рукоять ножа выполнена из микарты - материала, который не поддается гниению. Слоистый рисунок Micarta обеспечивает надежную фиксацию ножа в руке, даже при влажном использовании.
Обвалочный нож TOJIRO поставляется в красивой подарочной упаковке, выполненной в уникальном стиле Tojiro Япония. Это делает его отличным подарком для любителей готовить с душой.Не рекомендуется мыть нож в посудомоечной машине.