Рукоять ножей всей серии Damascus сильно напоминает традиционную японскую по своей форме. Что очень удобно в работе. Клинок изготовлен из проверенной стали VG-10, в обкладках из 32 слоёв дамаска, выполненного из нержавеющей стали.
Конкретно этим вариантом Сантоку можно и нужно делать на кухне всё, кроме, разве что, нарезки замороженных продуктов и рубки костей.