Нож Киритсуке от японского мастера Иошито Киматсуги - это японский кухонный нож в традиционном стиле. В Японии на кухне к этому ножу допускается только шеф-повар. Это универсальный инструмент основного использования, с п...Подробнее
Нож Киритсуке от японского мастера Иошито Киматсуги - это японский кухонный нож в традиционном стиле. В Японии на кухне к этому ножу допускается только шеф-повар. Это универсальный инструмент основного использования, с помощью которого выполняется львиная доля всех операций на кухне. Лезвие ножа изготовлено из японской кованой высокоуглеродистой нержавеющей стали AUS-8. Режущая кромка, невероятно твердая (58 HRC), заточена под углом 15° рекордно долго держит заточку и гарантирует высокую производительность резки для удовлетворения самых взыскательных требований. Особые насечки на боковых гранях лезвия, сделанные по традиционной японской технологии обработки молотком цути-мэ, придает ножу уникальный внешний вид, а также помогают ножу скользить сквозь пищу без прилипания. Рукоять, невероятно удобная, выполнена из красного сандала. Отличается высокими параметрами износостойкости и гигроскопичности. Форму рукояти – классическая, имеет удобную закругленную форму. Длина лезвия 18 см. Толщина 2,5 мм. В комплекте с ножом - кожаные ножны. Важно! Мыть теплой водой с применением жидкого моющего средства, вытирать насухо. Смывать кислоты после резки овощей и фруктов сразу после использования. Использовать специальную разделочную поверхность (деревянную или пластиковую). Применять только по назначению. Не использовать в качестве открывалки или отвертки, не ронять на пол, не класть на горячие конфорки и иные источники интенсивного тепла, не резать замороженные продукты.
