Обвалочный нож — это инструмент для отделения мяса животного от костей, сухожилий и соединительной ткани, и подготовки его к кулинарной обработке. К этому ножу предъявляются требования по высокой степени маневренности...Подробнее
Обвалочный нож — это инструмент для отделения мяса животного от костей, сухожилий и соединительной ткани, и подготовки его к кулинарной обработке. К этому ножу предъявляются требования по высокой степени маневренности клинка в руках повара. Он должен обходить кости, резать мясо поперек и вдоль волокна, отделять кожу, шкуру и жир от мягких тканей. Обвалочный нож 1206P3 от португальского производителя Jero станет незаменимым приобретением для профессиональных поваров, домашних хозяек и любителей готовить. Режущий инструмент имеет длинный узкий клинок с чрезвычайно острой заточкой. Длина лезвия составляет 150 миллиметров. С его помощью удобно отделять мясо от костей, разделывать говядину, баранину, свинину, птицу и другие виды мяса. Клинок выполнен из высококачественной нержавеющей стали 1.4116 с твердостью 57-58 HRC. Этот материал с оптимальным соотношением хрома и углерода в составе в течение длительного времени сохраняет остроту, отличается высокой коррозионной стойкостью и механической прочностью. Высокая гигиеничность стали 1.4116 делает режущий инструмент идеально подходящим для работы с пищевыми продуктами. Лезвия ножей из стали долгое время не нуждаются в дополнительной заточке, они не темнеют и практически не подвержены окислению. Вне зависимости от интенсивности эксплуатации ножи сохраняют свой первозданный вид на протяжении всего срока их использования. Рукоять ножа имеет физиологичную форму, повторяющую линии руки человека, удобно ложится в ладонь любого размера. Шероховатая поверхность не позволяет рукояти скользить даже в мокрой ладони. Выполнена из полипропилена – прочного и гигиеничного материала, который проявляет устойчивость к ударам, изгибам и механическим повреждениям. Производитель: Jero, Португалия Страна происхождения: Португалия.
