Nakiri — традиционный японский нож для овощей. Несмотря на свою форму, это не топор для мяса, поэтому для рубки костей он не пригоден. В отличие от стандартного бытового прессованного ножа , японский сверхострый...Подробнее
Nakiri — традиционный японский нож для овощей. Несмотря на свою форму, это не топор для мяса, поэтому для рубки костей он не пригоден. В отличие от стандартного бытового прессованного ножа , японский сверхострый профессиональный кованый нож дольше сохраняет остроту и его легче затачивать.В основе клинка высококачественная сталь VG10 (кобальт, молибден, ванадий), покрытая защитными обкладками из 37 слоев нержавеющей стали с эффектным дамасским узором на лезвии. Нож дамаск имеет очень острую режущую кромку, симметричный угол заточки составляет 15°. Твердость лезвия – 61 единиц (HRC) по шкале Роквелла гарантирует долгую сохранность режущей способности поварского ножа. Идеально отполированная черная рукоятка Yaxell ZEN изготовлена из материала канва микарта – это лен, пропитанный смолой. Это сверхвыносливый и долговечный материал, который выдерживает интенсивные нагрузки, не впитывает запахи. Нож из серии ZEN легко узнаваем благодаря оригинальному узору, который образуется в результате ударов японским молотом Тсушиме. Кроме декоративного эффекта такие углубления на лезвии имеют еще и функциональную особенность. Они служат своеобразными воздушными капсулами, благодаря чему продукты не пристают к лезвию ножа. Yaxell ZEN – достойная серия японских ножей из дамасской стали. Сочетает выразительный дизайн, высокие качественные характеристики и справедливую цену.
