Кухонный нож KAI Shun Premier 24см TDM-1704 для нарезки

Серия Shun Premier была специально разработана для удовлетворения потребностей и требований профессиональных поваров. Эта серия премиум-класса сочетает в себе высококачественные свойства материалов известной серии Shun Classic с совершенно новым впечатляющим внешним видом. Лезвие разделено на три разные текстуры: от спинки лезвия до его середины лезвие имеет кованую поверхность, именуемую как Tsuchime. За данной текстурой следует характерная для Shun изящная матовая дамасская текстура. В завершении лезвие имеет отполированную до блеска поверхность прецизионного режущего острия. Лезвие сложной обработки оснащено рукояткой из среднекоричневой узорчатой древесины Pakka. Особо прочная и износостойкая сталь сердцевины лезвия обеспечивает чрезвычайную остроту и надолго сохраняет режущие свойства. Внутренний слой изготовлен из стали VG MAX. Эта сталь чрезвычайно устойчива к коррозии и обладает невероятной прочностью, что позволяет лезвиям оставаться острыми в течение очень долгого времени. Благодаря особенностям ручной заточки лезвия, ножи серии Shun Premier обладают невероятной остротой, что позволяет им, как никаким другим ножам, легко резать даже самые твердые продукты. Материал рукоятки – древесина ореха Длина ручки: 12 см. Длина лезвия: 24 см. Структура клинка: 32-слойная кованая. Материал сердцевины лезвия: сталь VG MAX. Наружные слои лезвия изготовлены из нержавеющей стали. Твердость лезвия: 61±1HRC. Угол заточки: 10° - значительно острее европейских ножей. Ручная работа в Японии. Ножи – делаются из очень твердого и тонкого металла. Поэтому их нельзя забивать или скручивать в какой-либо твердый материал, например, в замороженное или костлявое мясо, кокос, крышки консервных банок и т. д. Существует реальная опасность того, что куски оторвутся от стали. Качественные кухонные ножи также ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине, желательно сразу после использования с быстрой промывкой в воде и сушкой. Для хранения пригодны все места, где лезвия ножей не соприкасаются с другими металлическими предметами.