850 до +
1 060 °C.* Охлаждение системой вентиляции до +
350 °C.* Промораживание при –80 °C в течение 30 минут.* Нагревание газом от +
250 до +
310 °C.Сталь приобретает особую пластичность, антикоррозийную защиту и жаростойкость, сохраняя твердость порядка 53 единиц по шкале Роквелла. Как результат, ножи TRAMONTINA требуют редкой правки и заточки, что обеспечивает долгий срок службы.
Рукоятки серии Tradicional выполнены из натурального дерева.