Пчак — национальный нож среднеазиатских народов Нож традиционно имеет прямой широкий клинок из углеродистой стали клиновидного сечения с односторонней заточкой. Круглая в сечении рукоять крепится на уровне обуха, слегка...Подробнее
Пчак — национальный нож среднеазиатских народов Нож традиционно имеет прямой широкий клинок из углеродистой стали клиновидного сечения с односторонней заточкой. Круглая в сечении рукоять крепится на уровне обуха, слегка расширяется к головке. Пчак носится в широких прямых ножнах. Пчак часто называют кухонным ножом, и он действительно идеально подходит для нарезания мяса и овощей. Однако вплоть до XX века во многих регионах мира национальные ножи были универсальными — мужчины всегда носили при себе один основной нож на все случаи жизни, и этот нож зачастую наделялся даже неким сакральным значением.К примеру, в старину в Узбекистане пчак клали под подушку младенцу для того чтобы нож оберегал сон ребенка от козней злых духов. Для многих узбеков и уйгур пчак и сегодня представляет собой нечто большее, чем просто нож. Это верный помощник, которого уважают и которому отчасти даже поклоняются. Поэтому пчак использовали не только на кухне, но и для разделки дичи на охоте, а в случае крайней необходимости этот нож мог также использоваться для защиты себя и своих близких. Пчак прекрасно режет и мясо, и овощи — традиционные ингредиенты многих национальных кухонь. Работать с ним, да и просто держать в руке — одно удовольствие. Характеристики пчака: Клинок: Материал клинка: подшипник ШХ-15 (клинок кованый, углеродистая сталь); Длина клинка, мм: 160; Форма клинка: толбарги; Макс. ширина клинка, мм : 36; Макс. толщина клинка, мм: 3,1; Твердость клинка HRC : 48-50; Угол заточки (градусов): нет; Рукоять: Материал рукояти: эбонит, береста. Длина рукояти, мм: 110; Толщина рукояти , мм: 22; Монтаж рукояти: ерма даста; Гюльбанд: олово; Общая информация: Общая длина, мм: 275-280 мм; Вес ножа (грамм): 500 (с ножнами 600); уход за узбекским ножом Нож нельзя затачивать. Его можно только слегка подправить по стакану или дну чашки. Сталь клинка углеродистая, режет очень агрессивно, не мылится, но требует небольшого ухода — после работы протирать насухо, чтобы пчак не ржавел. Особенности ухода за ножом: Ножи не любят горячую воду.В лежачем положении в мокром виде их оставлять нельзя. Поверхность может заржаветь. Ножи нужно обязательно насухо вытирать – в таком случае никаких проблем не будет. Очень важно смазывать лезвие пчака. Это можно сделать разными способами. Кто-то протирает обычным маслом, кто-то бараньим жиром. Каждый нож индивидуальной работы, поэтому может незначительно отличаться от ножа на фото.
