Набор ножей 5 предм.( Янагиба, Дэба, Сантоку, Гюито, Универсальный) Сталь MBS-26 - 11582 MASAHIRO

Набор японского бренда Masahiro состоит из 5 основных кухонных ножей: янагиба, деба, сантоку, гюито, универсального.
Кухонный набор прекрасно подойдет для применения как в сфере обслуживания, так и на домашней кухне.
Идеально подобранный набор ножей справится с большинством задач по разделке и нарезке.
Клинки изготовлены из японской стали MBS-26 с высоким содержанием углерода и достаточной степенью защиты от коррозии. Они надежны и долго сохраняют свою остроту.
Гладкие рукояти, выполненые из стабилизированной древесины, практичны и красивы.
Комплект поставляется в красивой упаковке, он может служить идеальным подарочным набором.
Отличный набор Masahiro премиального качества изготовлен на исторической родине японских ножей — в самом центре старейшего города Секи. Бытует легенда, что ножи, произведенные там, имеют душу и помогают своим хозяевам.В набор из 5-ти ножей Masahiro вошли: универсальный, сантоку, деба, янагиба, гюито, удовлетворяющие все потребности повара в рабочем инструменте. Изделия с широким функционалом и высокой работоспособностью позволяют с комфортом разделывать, чистить, резать, рубить, измельчать и шинковать практически любые продукты.1) Универсальный нож наиболее популярен среди других, так как он подходит и для чистки, и для нарезания, и для шинковки любых продуктов. Его главные преимущества перед поварским: удобный размер и маневренность. Длина лезвия составляет около 13 см.2) Сантоку — японский аналог шеф-ножа. Имеет широкое лезвие с опущенным кончиком и, в отличие от классического европейского “шефа”, предназначен для работы движениями сверху вниз, а не вперед-назад. С его помощью удобно резать продукты, не отрывая острие от доски. Длина клинка: 18 см.3) Деба аккуратно отделит филе от костей, нарежет на порционные кусочки или измельчит до состояния фарша вместо мясорубки. Благодаря своей массивности, деба рубит рыбу с одного удара, а острота режущей кромки обеспечивает умелую нарезку. Длина клинка: 17 см.4) Янагиба (сашими) используется для нарезки свежих филе на почти прозрачные ломтики. Прекрасно работает при приготовлении суши, карпаччо из рыбы и других блюд с очень деликатными ингредиентами, подойдет и для нарезки мясных блюд. Длинное, узкое и жесткое лезвие обеспечивает предельную точность. С ножом Yanagi лучше всего резать в одном направлении: движением по направлению к себе. Длина клинка: 21 см.5) Гюито - большой поварской нож с массивным широким клинком, имеющим слегка закруглённую режущую кромку. Клинок такой формы подходит для выполнения широкого спектра работ: разделки крупных кусков мяса, нарезки продуктов, шинковки капусты и зелени.
Краткие характеристики набора 11582: Материал клинка: японская нержавеющая сталь MBS-26Твердость стали: 59-60 HRCУгол заточки ножа: 15 град
Тип шлифа (сечения клинка): Flat Grind
Тип режущей кромки лезвия: двусторонняя асимметричная
Тип обработки или покрытия клинка: Satin finish
Материал рукояти: стабилизированная древесина (Pakka wood)
Тип монтажа рукояти: Partial Tang (В пропил рукояти, частичный хвостовик)
Тип заточки: двусторонняяВ изготовлении клинка традиционно используется сталь марки MBS-26 - нержавеющая сталь, с высоким содержанием молибдена и ванадия, разработанная компанией Daido Steel в 1965 г. по заказу японской компании Masahiro. Сталь обладает высокой устойчивостью к коррозии, а режущая кромка длительное время остается острой.
Эргономичная рукоять выполнена из стабилизированной древесины Pakka wood – это композитный материал, который не меняет внешний вид, не теряет цвет, не боится перепадов температур, не трескается и не деформируется. Стабилизированная древесина не впитывает воду, обладает высокой твердостью и прочностью. Pakka wood - современный декоративный материал, представляющий собой слоистый пластик, который состоит из пластин ценных пород древесины. Поры дерева, а также межпластинчатое микропространство заполнены скрепляющей фенольной смолой.
Комплект Masahiro 11582 продается в красивой упаковке, что станет отличным приобретением или подарком для увлеченного кулинара.
Производитель: Masahiro, Япония