MoV15. Повышенное содержание углерода в её составе придаёт лезвию оптимальную твёрдость (56-58 Hrc по шкале Роквелла), благодаря этому заточка лезвия держится очень долго, сталь не меняет цвета, меньше подвержена окислению. Нож можно мыть в посудомоечной машине. Гарантия на всю посуду серии 10 лет.