За пределами Греции оливки Арголида (Гайдура) называют Голд Данки (Gold Donkey) за красивый золотистый цвет, приобретаемый в результате естественного созревания, поистине гигантский размер и плотную мякоть. Оливки Gaidoura отличаются чуть горьковатым, но очень натуральным, самым "оливковым вкусом".
Собирают оливки Гайдура с оливковых деревьев в ноябре месяце, затем маринуют в рассоле с морской солью и красным винным уксусом. Для длительного хранения оливки перекладывают в глубокую морскую соль. А перед отправкой покупателям их опять рассалывают, несколько раз меняя специально подготовленную воду.