Кислотность
Минимальная кислотность 0.1% достигается благодаря раннему отжиму (ноябрь) из свежих оливок.В марте и мае кислотность чуть повышается до 0.2%.В июне - ноябре - до 0.3%Пищевавая ценность на 100 мл продукта: Энергетическая ценность - 824 Ккал / 3389 КДж.
Жиры - 91.6г,из которыхнасыщенные - 12.8г,мононенасыщенные - 70.5г,полиненасыщенные - 8.3г,
Углеводы - 0г,
Белки - 0г, Соль - 0г.