Шур Донак это соленые абрикосовые косточки. Шур Донак - блюдо узбекской и таджикской кухни. Готовится из косточек абрикоса, которые вынимают из плодов, чтобы приготовить кайсу и курагу. После этого обработанные косточки ...Подробнее
Шур Донак это соленые абрикосовые косточки. Шур Донак - блюдо узбекской и таджикской кухни. Готовится из косточек абрикоса, которые вынимают из плодов, чтобы приготовить кайсу и курагу. После этого обработанные косточки проваривают в соленой воде. Далее в большом чане смешивают песок и косточки: на одно ведро косточек - одно ведро песка и ставят чан на огонь и там не менее 20 минут перемешивают, чтобы косточки равномерно прожарились. Следующий этап - это смешивание с мелом, в результате косточки становятся белыми. Для того, чтобы вытащить ядро из скорлупы нужно всунуть в трещинку половинку скорлупы уже открытой косточки и повернуть ее подобно рычагу, для этих целей можно использовать и нож, но он не всегда бывает под рукой. Абрикосовые соленые косточки ( Шур Донак) идеально подходят в качестве закуски к пиву, а также в качестве повседневного подарка. Шур Донак - это восточный вариант погрызть семечки.
