Применение в народной медицине ореховых перегородок обусловлено ценными элементами в их составе. Коричневая окраска отчасти зависит от концентрации йода. Створки грецкого ореха по его содержанию превзошли ядра. Содержат они и другие ценные элементы: витамины группы B, A, E, D, аскорбиновая кислота;
пектин;
аминокислоты;
лизин;
дубильные вещества;
фитонциды;
жирные кислоты;
комплекс макро- и микроэлементов, включающий кроме йода цинк, калий, натрий, магний, железо.
Перегородка грецкого ореха восполняет в организме дефицит йода, что очень полезно для работы щитовидки. Хорошо рубцуется новообразования на щитовидной железе. Снижается риск развития мастопатии и миомы у женщин, и аденомы простаты у мужчин, поскольку причинами этих заболеваний является йододефицит.