Норковый жир содержит триглицериды и целый комплекс витаминов: D, F, РР, витамины группы В. Одной из особенностей состава норкового жира является высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, их общее содержание в норковом масле составляет около 70%.Наши предки оценивали норковый жир намного выше барсучьего, медвежьего, гусиного. В народной медицине норковый жир используют для лечения заболеваний полости рта, тонзиллите, гнойных ранах. Этот продукт помогает при насморке, заболеваниях органов дыхания (уменьшает кашель), при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастродуодените, рахите. Жир способствует очищению лёгких у людей, которые много курят.