Участвует в метаболизме аминокислот - метионина, цистеина, таурина. Входит в состав молекулы пептидного гормона инсулина и многих других протеинов, катализаторов и энзимов, участвующих в процессах метаболизма и создании тканевых структур.
Синтезирует кератин, обеспечивающий рост волос и ногтей.
Участвует в продукции иммуноглобулинов, компонентов иммунной системы.
Катализирует химические реакции, превращающие пищу в энергию, и помогает нейтрализовать и выводить токсины из организма.
МСМ активно действует против ряда паразитов кишечного и мочеполового тракта, конкурирует с ними за связующие участки на поверхности слизистых, тем самым блокируя контакт возбудителей со слизистыми оболочками.