Кофешн помогает достичь лучшей экстракции и раскрывает все ароматы кофе. Специальный состав и жесткость. Идеальна для кофемашин. Создана на основе исследований чемпиона Великобритании Баристы Максвелла Колонна Дэшвуда, х...Подробнее
Кофешн помогает достичь лучшей экстракции и раскрывает все ароматы кофе. Специальный состав и жесткость. Идеальна для кофемашин. Создана на основе исследований чемпиона Великобритании Баристы Максвелла Колонна Дэшвуда, химика Кристофера Хендона, книги Water for Coffee. Качество воды и зерна две главных составляющих вкусного кофе.
Кислотность и щёлочность негативно влияют на вкус кофе. Избыточная кислотность (низкий pH) придает напитку горький вкус, а щёлочность (высокий pH) делает вкус кофе плоским. Вода это не просто ингредиент для приготовления кофе. Она действует как растворитель, и поэтому играет одну из ключевых ролей при заваривании. Водопроводная вода, как и большинство бутилированных вод, не подходит для заваривания кофе. Они безопасны для здоровья, но содержат избыточное количество кальция и бикарбонатов. Если этих веществ слишком много в воде они переполняют заваренный кофе и разрушают баланс вкуса. Вкус кофе светлой обжарки страдает сильнее от неправильной воды.
С водой Кофешн, тонкий вкус кофе оценит Бариста, Гурман и Любитель.
