Документ продается с актуализацией на дату продажи! МУК 4. 2. 1847-04. 4. 2. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения...Подробнее
Документ продается с актуализацией на дату продажи! МУК 4. 2. 1847-04. 4. 2. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов. Методические указания утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06. 03. 2004 Настоящие Методические указания предназначены для органов и учреждений Государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации, а также для других организаций, аккредитованных в установленном порядке на право проведения исследований, испытаний пищевых продуктов; для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области производства, обращения пищевых продуктов и разработки нормативной и технической документации. Настоящие Методические указания устанавливают порядок проведения и методологию санитарно-эпидемиологической оценки обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов. Содержание 1. Область применения 2. Нормативные ссылки 3. Общие положения 4. Методологические принципы санитарно-эпидемиологических исследований для обоснования сроков годности пищевых продуктов 5. Организация санитарно-эпидемиологических исследований по оценке обоснования сроков годности пищевых продуктов 6. Отбор проб и периодичность исследований 7. Особенности проведения санитарно-микробиологических исследований 8. Проведение физико-химических, санитарно-химических исследований и органолептической оценки 9. Порядок проведения исследований консервированных продуктов 10. Оценка полученных результатов и принятие решения Приложение 1. Рекомендуемые схемы исследований продуктов в зависимости от предполагаемых сроков годности Приложение 2 Таблица 1. Микробиологические показатели для основных групп пищевых продуктов массового потребления, контролируемые в процессе хранения Таблица 2. Микробиологические показатели для продуктов детского питания, контролируемые в процессе хранения Приложение 3. Методы исследований
