Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций

Документ продается с актуализацией на дату продажи! МР 2. 4. 0179-20. 2. 4. Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций. Методические рекомендации утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 18. 05. 2020. Настоящие методические рекомендации определяют основные положения по организации здорового питания обучающихся общеобразовательных организаций, в том числе обучающихся 1 -4 классов. МР предназначены для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательных организациях; для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательные организации; общеобразовательных организаций, органов управления образованием, органов и учреждений Роспотребнадзора. МР направлены на организацию здорового питания, в том числе горячего в общеобразовательных организациях, формирование принципов рационального, сбалансированного питания при оказании услуг по организации питания. Реализованы принципы здорового питания, в том числе включающие уменьшение количества потребляемых кондитерских изделий, колбасных изделий, сахара и соли. В МР предложены варианты базового меню для разработки региональных типовых меню, учитывающих территориальные, национальные и другие особенности питания населения. Содержание I. Общие положения и область применения II. Организация питания обучающихся в общеобразовательных организациях III. Объемно-планировочные решения и размещение организаций общественного питания в общеобразовательных организациях IV. Обеспечение контроля качества и организации питания обучающихся V. Организация мониторинга горячего питания Приложение 1 Среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе, используемые для приготовления блюд и напитков, для обучающихся общеобразовательных организаций (в нетто г, мл, на 1 ребенка в сутки) Приложение 2 Приложение 3 Таблицы замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности Приложение 4. Рекомендуемый минимальный перечень оборудования производственных помещений пищеблоков общеобразовательных организаций Приложение 5. Рекомендуемая номенклатура, объем и периодичность проведения лабораторных и инструментальных исследований в организациях питания общеобразовательных организаций Приложение 6 Справочная информация о пищевых продуктах для формирования конкурсной документации