Нож-пчак кованый кухонный для резки мяса рыбы овощей чехол кожаный JD-Tec HK-1024D

Нож-пчак JD-Tec HK-1024D - многофункциональный, главным образом предназначен для "обвалки" - отделения мяса от костей, шкур, жил. Нож также ловко нарезает большие куски мяса, рубит кости, подходит для резки рыбы и овощей. По форме и строению клинка нож очень близок к традиционному узбекскому пчаку кайики. Ни для кого не секрет, что пчак обладает превосходным резом, который обусловлен особой формой клинка - это прямые спуски от обуха и угол заточки 14-16 градусов. Нож JD-Tec HK-1024D - это компромиссное исполнение формы клинка, сочетает в себе прямые спуски и режущую кромку, заточенную под более широким углом. Таким образом удалось добиться отличного реза продуктов и стойкости заточки. С правкой такого клинка справится любой человек при помощи простого мусата или мелкого точильного камня. Мы предоставили на испытания наш клинок Шефу родом из Узбекистана - работает в Сети ресторанов Центр Плова в Санкт-Петербурге, он нам ответил - В своей повседневной работе я использую два-три ножа. Большой кассоб-пичок для нарезки мяса и малый козоки для нарезки овощей, зелени, чистки. С этим вашим компромиссным ножом я с удовольствием разделываю и режу мясо, легко резать морковь, рубить зелень, нарезать помидор. Не боюсь повредить лезвие о кости или посуду. Точу нож по утрам один раз, а раньше делал это 5-7 раз за день. Канавки на поверхности лезвия, образованные в результате ручной ковки изделия, эффективно снижают адгезию между пищей и поверхностью лезвия, сохраняют внешний вид и вкус пищи. 5Cr15MoV производства Jiangsu, China входит в категорию бюджетных сталей для ножей формата «на каждый день» . Такие клинки для кухни и путешествий обладают привлекательным комплексом эксплуатационных свойств и при этом вполне доступны. Сталь обладает высокой твердостью (54-57 HRC по шкале Роквелла), износостойкостью и прочностью (содержит высокий уровень хрома, похожа на сталь 420hc, но в ней содержится меньше ванадия и больше молибдена), коррозионной стойкостью, благодаря высокому содержанию хрома и добавлению молибдена. Клинок выполнен по типу Full Tang с навершием из медальона нержавеющей стали с гравировкой в виде штурвала. Ручка ножа выполнена из древесины черного дерева. Она очень прочная и красивая. Легко моется и удобно лежит в руке. В комплект входит кожаный чехол для удобства хранения и переноски ножа. Нож упакован в элегантную черную картонную коробку. Является прекрасным подарком на любой праздник. *Мытье в посудомоечной машине запрещено.