Трафарет для мастики/марципана Свин. Пэпп. новогодняя 11 см. с вырубкой М491

Трафарет для мастики/марципана Свинка Пэппи новогодняя 11 см. с вырубкой М491.Набор состоит из трафарета и формы для вырубки и нанесения рисунка на печенье и пряниках. Размер трафарета: 16х11,5 см, размер вырубки: 11х7 см. Кондитерские трафареты значительно облегчают жизнь кондитера. Если Вам необходимо нанести рисунок, или его контур на поверхность сахарной глазури, мастики, шоколад, то трафарет будет прекрасным помощником. Особенно это касается росписи пряников, случаев, когда требуется сложный рисунок или заказ на большое количество однотипных изделий. Трафарет кондитерский это вырезанный рисунок на полупрозрачной или прозрачной пленке. Пленка имеет достаточно хорошую прочность и гибкость. При помощи кондитерского трафарета вы с легкостью нанесете красивый узор на поверхность любого кондитерского изделия: торт, пряник, печенье, хлеб, кулич, кекс, пирог. Трафарет делается из очень тонкого и гибкого пластика, форму он держит прекрасно, не размокает и не сминается. Приложить вы его можете не только к прямой, но и к округлой форме и даже на угол. Трафарет легко моется. С помощью вырубки Вы сможете вырезать идеально ровные формы из теста, испечь и украсить печенье! Технология использования выемок при работе с тестом: Пласт теста постепенно раскатывают гладкой де­ревянной скалкой в разные стороны, периодически подпыляя мукой, до толщины 8-10 мм. Пласт должен быть равномерно рас­катан, иначе изделия будут различной толщины и неравномерно пропекаться. Перед тем как формовать изделия, производят проб­ную формовку в разных местах пласта для определения равномер­ности его раскатки. Рисунок на поверхность пласта наносят зубча­той или гофрированной скалкой. Выемкой нажимают на пласт теста пять-шесть раз, отделяя от него кусочки определенной формы, и раскладывают их ровными рядами на листы для выпечки. Выемку периодически погружают в муку, это исключает прилипание к ней теста. Перед укладкой на листы муку с изделий сметают щеточкой. Для коврижек и батонов тесто раскатывают в пласт толщиной соответственно 12 и 8 мм. Пласт должен соответствовать размерам листа для выпечки. Если изделия смазывают перед вы­печкой яйцом, то для того чтобы они при смазке не сдвинулись, их укладывают на листы, смазанные смесью жира с теплой водой. Поверхность изделий некоторых сортов перед выпечкой посыпают сахаром, крошкой, рублеными орехами или миндалем, украшают изюмом, цукатами или ядрами орехов.