Оно широко используется не только в кулинарной сфере, но и в народной и доказательной медицине.
Ценность тыквенного масла заключается в его широком спектре лечебных и профилактических действий. В тыквенном масле содержатся легкоусвояемые белки, витамины A, B, E, F, K и T, микро- и макроэлементы: магний, железо, селен, фосфор, кальций, биологически активные вещества. Благодаря этим свойствам, масло тыквенное нерафинированное укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, способствует хорошему настроению и крепкому сну. Также отлично успокаивает кожу, снимает воспаление и раздражение.В общих оздоровительных целях рекомендуется принимать тыквенное масло по 1 чайной ложке 2 раза в день во время еды. Продолжительность приема - 1-2 месяца, прием можно повторять 2-3 раза в год.
Семена тыквы не обладают ярким вкусом и ароматом, и соответственно масло имеет легкий аромат и тонкое послевкусие семени. Тыквенное масло используется в качестве заправки для салатов и готовых блюд, им сдабривают каши, запеченные овощи, блюда из бобовых, мяса, рыбы, добавляют в выпечку.